在你再吃一口快餐之前，考虑一下它是如何影响你的骨关节炎(OA)．研究表明,富含饱和脂肪的饮食红肉、黄油、奶酪、猪油和加工食品中都含有维生素d，会削弱膝关节软骨，使其更容易受损。
2017年发表在关节炎护理与研究，研究人员对2000多名患有骨性关节炎的患者进行了长达四年的跟踪调查，每年检查疾病进展和饮食。吃了最多脂肪的参与者，尤其是饱和脂肪的参与者，关节损伤越来越严重，而吃了健康脂肪的参与者像橄榄油牛油果几乎没有疾病进展。澳大利亚昆士兰科技大学教授、2017年一项研究的主要作者尹萧博士表示，最近的另一项动物研究表明，它甚至可能会伤害底层的骨骼饮食对OA．
他说:“我们的研究结果表明，与骨关节炎的发作有很大关系的不是磨损，而是饮食。”
归咎于炎症
然而，肥胖并不是唯一的罪魁祸首。糖精制碳水化合物、红肉、加工食品、玉米和大豆油也会引发炎症。Barry Sears博士是炎症营养学的资深研究员，他说吃它们“就像把一根火柴扔进一桶汽油里。”
这些食物也容易增加体重，给关节施加额外的压力。更糟糕的是，身体脂肪，尤其是聚集在你腹部周围的脂肪，会产生自己的炎症蛋白，即使你发誓永远戒掉垃圾食品，也会使炎症循环持续下去。
反击
解决办法是改变你的饮食方式。切换到一个消炎或地中海式饮食可以帮助你减肥，显著改善你的关节，心脏和大脑健康，而不牺牲良好的品味。
抗炎饮食很重要水果和蔬菜全麦、鱼类和健康脂肪，如橄榄油、牛油果和坚果。家禽有时是允许的，你可以一天喝一杯红酒或啤酒。如你所料，菜单上没有糖、红肉和加工食品。
专家说，这种饮食方式的区别在于它能积极对抗炎症。
“地中海饮食中有多种富含纤维、β -胡萝卜素、镁和omega - 3的食物，在人体研究中，所有这些食物都被发现可以减少炎症标志物，”西雅图的营养教育家米歇尔·巴布(Michelle Babb)解释说。
“我有过一些关节炎患者，他们能够停止使用非甾体抗炎药(NSAIDs)，因为他们过渡到地中海饮食。有些人甚至报告说，在第一周疼痛就有明显的变化。”
即便如此，改变你的饮食方式可能是令人生畏的。
“不要指望你的饮食一夜之间就改变，”纽约石溪大学医学中心的助理教授Sotiria Everett, EdD, RD建议道。“从看看你现在吃的东西开始(食物日记这是一个很好的方法)，并找出你可以改进的地方。”
但巴布不觉得有什么问题。她说，她的病人“真的很喜欢这个饮食计划，不觉得遵循它是一件困难的事。”
她承认，这比汽车餐厅需要更多的工作和提前计划，并建议提前准备一些一周的食物。
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