虽然美味,易怒的烙印或烤肉可能加重炎症。
西奈山医学院的研究人员在纽约发现煎、烤、灼热或烧烤某些食物在高温下会产生一种物质叫高级糖化终端产品(年龄)。
你的身体会产生老化,也称为glycotoxins,代谢过程的一部分。年龄也存在于原始的动物产品,包括肉。烹饪,尤其是在高温下,形成新时代的食物。
虽然有些年龄并不坏,高水平的组织和血液中的化合物可以引发炎症反应,与最近流行的疾病如糖尿病和心血管疾病。
"我们预期水平的提高年龄增加炎症,虽然直接链接到关节炎不坚定,“说Jaime Uribarri西奈山医生医学博士,使得很多研究年龄对身体的影响。
研究表明,年龄限制饮食的数量加速伤口愈合,改善胰岛素敏感性和有助于预防糖尿病、心血管疾病和肾脏功能障碍。
饮食时代的最高水平(dag)被发现在牛肉,猪肉,鱼和鸡蛋;甚至瘦肉像鸡肉含有高水平的dag烹饪的时候。与其他肉类相比,羊肉dag的水平最低。据估计,10%的年龄在我们吃烤汉堡和炸鸡可能吸收我们组织和血液中。
这个消息并不意味着你必须放弃你喜欢的早餐肉或永远摆脱烧烤。“只是减少你的接触,”Uribarri博士建议。
实现较低年龄的饮食,试试以下:
- 限制烤、烧烤、油炸和微波肉类饮食中。
- 减少肉类的烹调温度和蛋白质。蒸鱼和海鲜,煮鸡酱,红肉炖的烹饪液体。
- 减少加工食品。许多食物都暴露在较高的烹饪温度延长保质期,所以他们可能有高年龄的内容。
- 饮食中获得更多的水果和蔬菜。煮熟的或生,他们自然低年龄,许多含有一种物质,如抗氧化剂,可以减少一些伤害。