在秋季，人们可以在后院举行汽车尾车聚会、烧烤和公园野餐。但这些节日场合也可能导致食物中毒，尤其是如果你患有自身免疫性疾病的话。以下是保持安全的方法。
“细菌在温暖的温度下繁殖得更快，”位于罗利的北卡罗来纳州立大学的助理教授和食品安全专家本·查普曼博士说。“当你在外面准备和吃食物时，污染的风险更大。”
患有自身免疫性关节炎的人可能特别容易受到影响。他们的疾病和一些药物，包括改善疾病的药物和皮质类固醇，会削弱免疫系统，使其更难抵抗有害细菌。
即使你没有自身免疫性关节炎，食物中毒也可以延伸到胃病的痛苦之外。“在一些人身上，沙门氏菌感染会引发一种叫做反应性关节炎的疾病，”克里斯托弗·r·莫里斯医学博士说，他是田纳西州金斯波特关节炎协会的风湿病学家。这种疾病(以前称为瑞特综合征)可以持续几周到几年，并引起皮疹、眼睛肿胀和关节疼痛。
你不必为了保护你的关节而放弃户外烧烤的乐趣，只是在处理食物时要格外小心。把它放在冷却器里，直到它碰到烤架或盘子上，在肉最厚的地方使用肉温度计，确保你的肉都煮熟了。
牛排和排骨应该煮到145度。
汉堡和其他碎肉应该煮到160度。
家禽应该煮到165度。