如果你绕开了有机食品水果而且蔬菜因为它们的价格较高，你可能会想，你是不是在为了省钱而牺牲自己的健康。即使非有机农产品对你没有任何伤害，有机食品会更健康吗?
在营养质量方面，一项对162项研究的科学综述发表于2009年美国临床营养学杂志发现有机和传统种植的农产品之间没有显著差异。
令人担忧的是，传统种植中含有农药，而农药接触与一系列风险有关，包括癌症、狼疮和类风湿性关节炎。最重要的警告是:大多数证据来自实验室动物或直接接触杀虫剂的人，如农场工人。
加州大学戴维斯分校的毒理学家卡尔·温特博士说，这些接触量可能是消费者接触量的数千或数十万倍。他说，他的研究表明，美国人饮食中残留的农药“只是足以引发初步担忧的微量成分的一小部分”。
另一方面，农产品的好处是众所周知的。研究人员计算出，如果一半的美国人每天多吃一份水果和蔬菜，每年就会多发生10起由杀虫剂引起的癌症病例，但其营养价值每年可以防止多达2万起癌症病例。
一个人选择
注册营养师、营养与饮食学会的发言人索尼娅·安杰洛内(Sonya Angelone)倾向于一种安全胜于遗憾的方法。她建议尽可能选择有机食品。“我们的身体有惊人的排毒能力，但每个人处理这些化学物质的能力是不同的，”她说。
专家还建议多吃水果和蔬菜，以减少接触单一农药的可能性，并在农产品进入你的盘子之前彻底清洗。(不过，你可以跳过肥皂和蔬菜洗涤;研究人员发现，在自来水中擦洗30秒效果也一样。)
无论你做什么，都不要因为害怕杀虫剂而少吃水果和蔬菜。“底线是，”Angelone说:“多吃农产品。”
哪种农产品是最好的有机农产品?
消费者报告食品安全与可持续发展中心(Consumer Reports Food Safety & Sustainability Center)去年发布了一份关于农产品中农药的详细报告，考虑了农药残留量、毒性和平均食用份量等因素。根据它的发现，有机水果和蔬菜是你最好的选择，这是它列出的最危险的农产品。
- 桃子
- 橘子
- 油桃
- 草莓
- 小红莓
- 青豆
- 青椒
- 辣椒
- 甜土豆
- 胡萝卜
作者:KIRSTEN WEIR《今日关节炎》
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