当你因关节炎而感到疲倦和疼痛时，一天结束后一顿热腾腾的营养大餐可能正是你所需要的——但准备它可能会带来更多的痛苦和疲惫。
而不是辛苦地准备一顿充满抗炎食物美国营养与饮食学会的发言人、注册营养师萨拉·哈斯建议，每天晚上都要批量制作食物并冷冻起来。在漫长的一天结束后，你所要做的就是重新加热并上桌。
哈斯说，冷冻食物“是在舒适的家中获得均衡、更健康膳食的好方法。”
哈斯说，与杂货店里的冷冻食品不同，从零开始制作的食品可以在不添加防腐剂或添加钠的情况下准备和储存，使它们成为你饮食中健康的补充。
在你开始为冰箱准备食物之前，这里有几件事要记住。
选择适合冷冻的食物。哈斯说:“有些食物不太经得起冷冻。例如，鸡蛋和含有大量水分的食物，如芹菜、卷心菜、西红柿或沙拉蔬菜，在冷冻和解冻后会变湿。它们最好是新鲜的。
有很多食物在烹饪和冷冻后仍能保留其味道和质地，包括全谷物，如藜麦和碾碎玉米、豆类、汤泥、肉和炖菜，使它们成为很棒的冷冻餐。
哈斯说:“我建议在冷冻前把它们预先分好，这样你就可以煮出你需要的食物了。”
商店聪明。在牛肉或火鸡打折的时候批量购买，把它烤焦，然后冷冻成两杯一份的量。它可以用于任何东西，从墨西哥卷饼和牛肉酱，到烤意大利面和辣椒。
其他蛋白质，包括鸡肉和海鲜，也可以冷冻生的或煮熟的。Susie Theodorou，作者我可以冷冻它吗?(莫罗出版社，2009)指出，煮熟的冷冻食材可以煸炒、烤或烤成一道简单可口的主菜。
买足够的食材做两批你最喜欢的汤和炖菜。准备两倍于你晚餐所需的量，然后把另一半放进冰箱里，做一顿快速营养的晚餐。
不要害怕尝试。如果你不确定某种食物是否适合冷冻，那就试试吧。下次你做了一顿饭又有多余的时候，把它放凉，包装好，贴上标签，写上日期，然后放进冰箱里。几天后把它拿出来，看看味道如何。哈斯说:“实验是发现冷冻是否有效的好方法。”
让你的冰箱“食品储藏室”储备充足。你不需要把所有的食物都冷冻起来。多做一批意大利面酱放进冰箱;它可以解冻，重新加热并添加到新鲜的意大利面中，减少了最喜欢的工作日晚餐的准备和烹饪时间。
冰箱里的其他主食还包括肉汤和高汤。肉汁和其他酱汁也是不错的选择，但要注意，含有脂肪的酱汁在冷冻过程中可能会分离。如果发生这种情况，解冻后将其放入搅拌机中重新混合配料。鲜肉、黄油、奶酪、坚果和香料也易于冷冻。
选择正确的容器。迪奥多罗建议，选择专为冷冻设计的玻璃容器，同时也能耐热。如果你可以在一个容器里冷冻和重新加热食物，这将节省一步。
有雪花标志的塑料容器密封牢靠，在冰箱里不会变脆。真空密封袋也可以是一个很好的工具，以帮助防止冷冻烧伤和保持风味。如果有疑问，查看容器或包装标签上的“冷冻安全”字样。
安全第一。为了防止细菌滋生，Theodorou建议将食物放在冰箱中解冻。每磅肉大约需要8小时，每磅水果或蔬菜需要6小时，炖菜和砂锅菜需要12到24小时解冻。
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我刚刚用羊皮纸和锡纸做了6顿饭，准备放进冰箱。2我用土豆片、洋葱、红辣椒、西兰花和黑线鳕做的，4用剩下的炒饭、洋葱、红辣椒、什锦蔬菜和虾做的。这样我只用了一个洋葱，一个红辣椒，2个小土豆，冷冻西兰花和混合蔬菜，2条鱼和一小包虾，做了6顿饭，当我需要它们的时候就可以放进烤箱里了。我把羊皮纸放进箔纸里，并贴上标签。然后每个放入2个冷冻袋。我现在晚餐吃了一顿黑线鳕，味道棒极了。这样我就知道自己在吃什么了，而且可以少吃，因为我不再需要大餐了。