没有什么很喜欢吃一些新鲜采摘蓝莓在一个温暖的夏日,每咬一口充满风味和抗炎多酚,骨骼矿物质和维生素必备。令人惊讶的是,你可以得到几乎相同的营养袋冷冻蓝莓。
尽管你可能会认为,新鲜农产品可能不会比冷冻生产更有营养。甚至罐装水果和蔬菜是一个很好的营养来源的许多研究发现在你的杂货店。
水果和蔬菜富含重要的维生素和矿物质和膳食纤维的良好来源,从而增加饱腹感,帮助刹住暴饮暴食,帮助控制体重超标,对关节疼痛增加了压力。和许多含有营养物质,帮助对抗炎症与关节炎有关。
”的一个关键营养物质减少风险中发挥至关重要的作用(RA炎症)是维生素C的食物像花椰菜、草莓、柑橘类水果、辣椒、甘蓝、羽衣甘蓝,西瓜,土豆和西红柿,”安吉拉Ginn注册营养师说,高级教育协调员马里兰大学和学院的发言人营养和营养学。
冷冻和罐装生产
在冷冻和罐装水果和蔬菜营养与新鲜农产品吗?视情况而定。
“营养并不总是直截了当你想,“基因莱斯特说,美国国务院农业植物生理学家专门从事植物和水果的营养成分。
很多因素产生的营养组成,土壤,生长在挑选的时候,如何保存,甚至准备好蔬菜或水果。
黛安·m·巴雷特博士,水果和蔬菜产品专家的加州大学戴维斯的食品科学与技术部门,指出“当水果和蔬菜可以成熟峰值在收获之前食用品质,然后迅速冷冻锁在他们的营养,风味和颜色,他们可能优越,”巴雷特说。
商业水果和蔬菜通常选择之前达到营养的峰值,这样他们就可以在传输过程中成熟。相比之下,冷冻水果和蔬菜通常选在一个更成熟的状态,然后闪冻结。蔬菜罐头经历类似的过程,密封在许多营养。这里有一些冷冻和罐装的选择,可能会让你大吃一惊:
- 树莓。科学家们发现水平的抗氧化剂,包括维生素C,多酚和花青素,在冷冻树莓一样新鲜。
- 绿豌豆。研究发现,冷冻豌豆有助于保护维生素C水平新鲜豌豆收获后很快失去。
- 桃子。桃子罐头光糖浆比新鲜的同行有更多的维生素C。
- 菠菜。杯的杯、冷冻、碎菠菜实际上比新鲜菠菜含有更高浓度的各种营养物质,包括叶酸,维生素E,维生素a,维生素K和钙。这些营养素强壮骨骼和降低高血压的风险。
不过,保护方法并不是没有缺点。
一些重要的营养成分如维生素B和维生素C是水溶性的;在罐头食品,这些维生素水渗入包装。但其他营养物质——包括维生素A、D、E和K,纤维——生存这一过程。
重要的是多吃蔬菜和水果,不管是罐头,冷冻或新鲜。它们不仅提供营养价值,他们可以替代人们做出更健康的选择,莱斯特说。“你吃几口的蔬菜越多,满口(更少)的油腻食物你吃。”
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炎症是一个大问题对于那些患有关节疼痛。在某种程度上还取决于食物摄入量。我合适你的思想和信息。
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